고구마 식이섬유1 고구마 효능 및 섭취방법 고구마 고구마는 탄수화물 식품입니다. 감자와 함께 대표적인 구황작물이 된 이유도 탄수화물이 많기 때문입니다. 감자보다 열량이 두 배 이상 높고 단맛도 강하지만 혈당지수(GI)가 낮아 다이어트 음식으로 각광을 받고 있습니다. (※ 혈당지수가 낮으면 포만감이 오래가고 비만과 당뇨를 예방합니다.) 고구마 섭취 방법 군고구마가 특히 더 단맛이 나는 것은 고구마에 열이 가해지면서 녹말이 당분으로 변하기 때문인데 굽는 온도를 60도 정도로 유지하면 가장 맛 좋은 군고구마를 먹을 수 있습니다. 반대로 냉장 보관하면 당분이 다시 녹말로 바뀌어 단맛이 줄어들게 됩니다. 또한 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 고구마의 껍질에는 전분을 분해하는 효소가 들어 있어 함께 먹으면 소화가 잘되고 가스 발생을 줄일 수 있습니다. 또한 껍.. 2024. 3. 16. 이전 1 다음
