고구마 효능 및 섭취방법

 

 

 

 

고구마 

고구마는 탄수화물 식품입니다. 감자와 함께 대표적인 구황작물이 된 이유도 탄수화물이 많기 때문입니다. 감자보다 열량이 두 배 이상 높고 단맛도 강하지만 혈당지수(GI)가 낮아 다이어트 음식으로 각광을 받고 있습니다. (※ 혈당지수가 낮으면 포만감이 오래가고 비만과 당뇨를 예방합니다.) 

 

 

 

고구마 섭취 방법 

군고구마가 특히 더 단맛이 나는 것은 고구마에 열이 가해지면서 녹말이 당분으로 변하기 때문인데 굽는 온도를 60도 정도로 유지하면 가장 맛 좋은 군고구마를 먹을 수 있습니다. 반대로 냉장 보관하면 당분이 다시 녹말로 바뀌어 단맛이 줄어들게 됩니다. 

 

 

또한 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 고구마의 껍질에는 전분을 분해하는 효소가 들어 있어 함께 먹으면 소화가 잘되고 가스 발생을 줄일 수 있습니다. 또한 껍질에는 혈관을 튼튼히 하고, 암과 노화를 억제하는 플라보노이드 성분이 풍부합니다. 

 

 

 

고구마 효과 

 

1) 베타카로틴 

고구마에는 100g당 113mg의 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 몸 속에 들어가면 비타민 A로 바뀌게 됩니다. 한 연구에 따르면 혈중 베타카로틴 수치가 높을수록 폐암에 걸릴 위험이 줄어든다고 합니다. 

 

2) 비타민 C 

비타민 C는 오렌지, 사과 같은 과일이나 야채류에 들어있다고 생각하지만 고구마에도 100g당 25mg 정도의 비타민C가 있습니다. 고구마를 즐겨 먹으면 면역력이 높아지고, 감기에 잘 걸리지 않는다는 말도 비타민 C와 관련된 내용이라 볼 수 있습니다.

 

3) 식이석유 및 칼륨 

고구마에는 변비와 비만예방을 돕는 불용성 식이섬유와 혈중 콜레스테롤을 낮추는 수용성 섬유소가 함유되어 있습니다. 또한 혈압을 높이는 나트륨의 배설을 촉진하는 칼륨이 있어 고혈압 환자에게 좋습니다. 하지만 칼륨은 신장에 부담을 주므로 신장 질환이 있다면 고구마 섭취를 제한해야 합니다. 

 

 

 

고구마 효능 및 섭취방법에 대해 알아보았습니다. 

 

 

 

파워푸드 슈퍼푸드 토마토 효능

 

땅콩 영양 및 효능 , 보관방법

 

부항의 효능과 주의사항

 

양배추 효능 및 손질법 , 보관방법, 먹는방법